Messerpflege

Professionelle Pflege,
jahrzehntelange Freude

Unsere Messer sind handgefertigte Premiumprodukte und benötigen die richtige Pflege, damit sie ihren Wert, ihre Funktion und ihre Ästhetik lange behalten.

Handgeschmiedetes Wunschmesser mit Damast-Klinge von Messer Rand mit edlem Holzgriff

Schneideunterlage

Weiche Bretter für scharfe Messer

Die Auswahl der richtigen Schneideunterlage ist wichtig für die Langlebigkeit der Klingenschärfe – vor allem für handgefertigte Messer aus nicht rostfreiem Kohlenstoffstahl.

Die Schneideunterlage sollte möglichst aus Holz oder weichem Kunststoff bestehen.

Harte Unterlagen wie Glas, Keramik oder Porzellan, Marmor, Granit oder ähnlichem sind für sehr hochgehärtete, handgeschmiedete, Messer nicht geeignet, da die Messer schneller stumpf werden.

Bitte beachten Sie, dass Messer mit dünner Schneide sehr empfindlich und somit für das Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln oder Knochen nicht geeignet sind.

Beim Schneiden von Nahrungsmitteln ist darauf zu achten, dass das Schneidgut nicht mit der Schneide, sondern mit dem Klingenrücken vom Brett geschoben werden sollte.

Die Klingen sind beim Ablegen der Messer nach außen aufzulegen, um Verletzungen zu vermeiden.

Aufbewahrung

Messer sind am liebsten Single

Unsere Messer halten nur wenig von Polygamie und sind am liebsten alleine.

Zur Aufbewahrung sollten die Klingen daher stets kontaktfrei zu anderen Klingen gelagert und nicht einfach wild durcheinander in der Schublade verstaut werden.

Die beste Art, unsere Messer zu aufzubewahren, sind Messerblöcke, Messerscheiden sowie Filzhüllen: Sie halten die Messerklingen auf Abstand und sorgen so dafür, dass diese schön scharf bleiben.

Messerhülle aus Filz für die Aufbewahrung handgeschmiedeter Messer, Messerpflege, Messer Rand

Reinigung & Pflege

Waschen, ölen und trocknen

Unsere Messer dürfen auf gar keinen Fall in die Spülmaschine! Zur Reinigung reicht fließendes kaltes Wasser, die Klingen können bei starker Verschmutzung auch einen Tropfen Spülmittel vertragen.
Damast-Messerklingen und Klingen handgeschmiedeter Messer benötigen die richtige Messerpflege, etwa mit Kamelienöl, Messer Rand
Karbonstahlklingen sollten sofort nach dem Kontakt mit säure- und schwefelhaltigen Nahrungsmitteln mit Wasser abgespült und getrocknet werden, um ungewollte Verfärbungen – die sogenannte Patina – zu vermeiden. Bei der Patina handelt es sich um eine rein optische Veränderung, die dem Messer ansonsten nicht schadet. Wichtig ist, alle unsere Messer sofort nach dem Gebrauch abzutrocknen. Auch auf die Pflege der Holzgriffe ist sehr wichtig. Holz kann austrocknen und brechen, ebenso wie es bei Feuchtigkeit aufquillt. Deshalb ist es wichtig, die Holzgriffe trocken zu halten und regelmäßig mit einem Pflegeöl einzureiben. Wir verwenden dafür reines Kamelienöl, welches auch in unseren Pflegesets enthalten ist. Alternativ reicht auch ein einfaches lebensmittelechtes Leinöl. Klingen, in denen Karbonstahl (Damast oder Monostahl) enthalten ist, vertragen gerne einen Tropfen Öl. Vor allem bei nicht regelmäßiger Benutzung ist dies für den Rostschutz wichtig. Wir verwenden hierzu Balistol-Öl. Auf keinen Fall sollten säurehaltige Oliven- oder andere Speiseöle verwenden werden, da hierdurch die Klinge verharzen kann. Sollten Ihre Messer trotz aller Pflegemaßnahmen Rost ansetzen, können Sie diesen mit einem Rostradierer oder Schleifpapier ab Korn 2000 einfach entfernen und danach neu ölen.

Schärfen

Schleifservice für maximale Schärfe

Das Schärfen von Messern sollte immer ausschließlich mit dafür vorgesehenem Werkzeug durchgeführt werden.

Um Klingen aller Art fachgerecht und ohne Beschädigungen zu schärfen, eignen sich Wasser- oder Diamantschleifsteine.

Das Schleifen an sich ist reine Übungssache und kann durch die diverse Videos erlernt werden.

Wenn Sie Ihre Messer und Schneidegeräte komfortabel und garantiert perfekt geschliffen wissen wollen, ist unser Schärfservice genau das Richtige für Sie.

Polieren und schleifen der Messerklingen in der Messerproduktion, Messer Rand

Produkte & Leistungen

Wir freuen uns, wenn wir Ihnen helfen können

Schleifservice

Wir haben die perfekte Messerschärfe gefunden. Erfahren Sie mehr über unseren Schleifservice und darüber, wie scharf scharf sein kann.

Messerpflege-Set

Sie interessieren sich für unsere Pflegesets für Messerklingen und -griffe? Dann freuen wir uns, von Ihnen zu hören.

Wunschmesser

Sie wünschen sich schon lange ein handgeschmiedetes, individuelle Messer, das exakt Ihren Vorstellungen entspricht? Dann sind Sie bei uns richtig.